Samsø Mel har i Rethink Business, Fokuseret Værdikædesamarbejde fået skærpet sin økologiske profil med et Single Source koncept for en cirkulær produktionsform, og er undervejs stødt på en potentiel ny guldåre i restfraktionen klid.
Samsø Mel er et lille mølleri på Samsø drevet ene mand af Morten Øster Kristensen. Mølleriet ligger på gården Kristensminde, også ejet af Morten, hvor han på 80 ha. dyrker alt det korn han producerer mel af. Kun derved kan han stå 100% inde for kvaliteten af melet.
En kompromisløs kvalitet som hans hovedkunder, gourmetrestauranter og –bagerier, efterspørger og gerne betaler ekstra for.
Med den direkte forbindelse mellem mark og mølle er der fuld kontrol over hele produktions-processen fra jord til bord. I Rethink Business blev det gjort til en løftestang for at tage skridtet videre fra økologi til cirkulær produktion.
[…]
